Welke RVS pan is het beste voor inductie?

De beste RVS pan voor inductie heeft een magnetische bodem van minimaal 3 millimeter dik, is volledig vlak en verdeelt warmte gelijkmatig van rand tot rand. Van de pannen die wij bij Zeiler voeren, presteren de Demeyere Silver 7 en de Spring Brigade het best op inductie. Hieronder leggen wij uit waarom en waar je op moet letten als je zelf kiest.

Bekijk ons assortiment RVS pannen voor inductie →

Werkt elke RVS pan op inductie?

Nee, en dat is iets wat veel mensen pas ontdekken als ze thuiskomen met een nieuwe pan die het niet doet. Een inductieplaat werkt met een magneetveld. Dat magneetveld heeft een magnetische bodem nodig om warmte op te wekken. Niet alle roestvrij staal is magnetisch.

Goedkopere RVS pannen zijn vaak gemaakt van roestvrijstaal 18/10, een legering met chroom en nikkel. Dat materiaal is niet magnetisch. Goede inductiepannen hebben een ferrietische of meerlaagsbodem met een magnetische buitenlaag, zodat inductie wél werkt.

De makkelijkste test thuis: houd een koelkastmagneet tegen de bodem van de pan. Trekt hij aan? Dan werkt de pan op inductie. Doet hij niks? Dan niet. Dit is een tip die wij in de winkel altijd meegeven, het scheelt een hoop teleurstelling achteraf.

Alle RVS pannen van Demeyere en Spring die wij bij Zeiler voeren zijn volledig inductiegeschikt. Dat staat altijd duidelijk op de verpakking en op de productpagina vermeld.

Waar moet een goede RVS inductiepan aan voldoen?

Een inductiepan die het goed doet, voldoet aan drie dingen.

1. Magnetische bodem

Zonder magnetische bodem geen inductie. Kijk bij de aanschaf altijd of het inductiesymbool op de verpakking staat: vier lussen die een spoel voorstellen. Bij twijfel: magneettest.

2. Vlakke, dikke bodem

Een inductieplaat verwarmt alleen het oppervlak dat er direct op ligt. Een dunne of licht holle bodem zorgt voor ongelijke warmteverdeling, het midden wordt te heet, de randen blijven koud. Een goede inductiepan heeft een bodem van minstens 3 millimeter, liefst meer.

De Demeyere Silver 7 heeft een bodem opgebouwd uit zeven lagen. Die dikte en opbouw zorgen ervoor dat de warmte zich gelijkmatig verspreidt over de hele bodem, van het midden tot aan de rand. Dat merk je direct als je hem op inductie zet.

3. Voldoende gewicht

Op inductie schuif je een pan makkelijker van de plaat dan op gas. Een te lichte pan verliest snel contact met het oppervlak, wat de warmteoverdracht verstoort. Een beetje gewicht houdt de pan stabiel op de plaat. Dit is ook een van de redenen waarom wij de Demeyere Silver 7 zo vaak aanraden aan klanten met inductie.

Demeyere Silver 7 vs. Spring Brigade: welke kies je?

Demeyere Silver 7 is onze topper voor inductie. De zeven lagen in de bodem zorgen voor een warmteverdeling die je bij de meeste andere pannen niet vindt. De pan reageert snel op temperatuurwijzigingen: zet je de stand lager, dan koelt hij direct mee. Zet je hem hoger, dan warmt hij razendsnel op. Dat geeft je echte controle over wat je aan het koken bent. De pan is zwaar en stevig, en Demeyere staat bekend om zijn uitzonderlijk lange levensduur.

Spring Brigade is iets lichter en daardoor prettiger voor dagelijks gebruik. De meerlaagsbodem met ferrietische buitenlaag presteert uitstekend op inductie en warmt snel en gelijkmatig op. Spring is een Zwitsers merk dat bekendstaat om duurzaamheid en degelijkheid. Iets toegankelijker in gewicht, maar zeker geen stap terug in kwaliteit.

Onze eerlijke aanbeveling: kook je intensief en wil je één pan die alles aankan op inductie, ook aanbraden op hoge temperatuur? Kies de Demeyere Silver 7. Kook je dagelijks en wil je iets dat lekker licht aanvoelt? De Spring Brigade is een uitstekende keuze.

Meer weten over RVS pannen in het algemeen? Lees ons volledige artikel: RVS pannen: alles wat je moet weten →

Twijfel je welke pan het beste bij jouw situatie past? Stuur ons een berichtje of kom langs in Lichtenvoorde, we helpen je graag verder.