RVS koekenpan: tips, gebruik en onderhoud

Een RVS koekenpan is onmisbaar voor wie graag kookt met kwaliteit. Professionele chefs zweren erbij, en dat is niet voor niets. RVS (roestvrij staal) is sterk, duurzaam en levert perfecte bakresultaten – keer op keer. In deze blog lees je waarom een RVS koekenpan een slimme keuze is, hoe je er het beste mee bakt en wat de voordelen zijn ten opzichte van andere materialen.

Wat is een RVS koekenpan precies?

RVS, ook wel roestvast staal 18/10, bestaat uit 18% chroom en 10% nikkel. Deze combinatie maakt het materiaal sterk, roestvrij en bestand tegen hoge temperaturen. Een RVS koekenpan van bijvoorbeeld Demeyere gaat bij juist gebruik letterlijk een leven lang mee. Dankzij de uitstekende warmteverdeling en het gladde oppervlak bak je gelijkmatig en met maximale controle.

De voordelen van een RVS koekenpan

✔ Perfecte bakresultaten
Het gladde oppervlak van RVS zorgt voor een optimale karamellisatie. Suikers karamelliseren, eiwitten krijgen een mooi korstje en de smaken worden intenser. Ideaal voor vlees, vis en groenten.

✔ Hoge temperatuur mogelijk
Een RVS koekenpan kan probleemloos hoge temperaturen aan. Daardoor is het perfect kookgerei om vlees dicht te schroeien of aardappelen krokant te bakken.

✔ Meer-lagenmaterial is het beste op inductie
De pan is gemaakt van een meer-lagen materiaal. Doordat de bodem en rand uit één geheel bestaan kan de pan de warmte erg goed opslaan. Dit maakt dat je met weinig energie veel warmte in je pan kan houden. Goed voor je kookplaat en goed voor het energie gebruik

✔ Geen antiaanbaklaag nodig
RVS is volledig PFOA- en PTFE-vrij. Je bakt dus zonder chemische coatings, wat beter is voor jou én het milieu.

✔ Geschikt voor alle warmtebronnen
Of je nu kookt op gas, inductie of in de oven – een RVS koekenpan werkt overal. Sommige modellen kunnen zelfs onder de grill (tot ca. 250 °C).

✔ Gemakkelijk schoon te maken
Even afkoelen, een bodempje water erin en de bakresten laten loskomen. Klaar! En wil je het helemaal makkelijk? De meeste RVS koekenpannen mogen gewoon in de vaatwasser.

✔ Duurzaam en milieuvriendelijk
Een RVS koekenpan gaat tientallen jaren mee. Dat betekent minder afval, minder grondstofverbruik en dus een kleinere ecologische voetafdruk.

Bakken in een RVS koekenpan: zo doe je het

Bakken in RVS vraagt een beetje oefening, maar als je het eenmaal doorhebt, wil je nooit meer anders.
Zo pak je het aan:

1. Verwarm de pan op 80% van het maximale vermogen (geen boosterstand).

2. Voeg een beetje boter of olie toe en laat dit rustig warm worden.

3. Wacht tot de boter licht kleurt of de olie begint te glanzen – dan is je pan op temperatuur. Zet je pan dan terug naar 60% van het maximale vermogen!

4. Leg je ingrediënten erin en raak ze even niet aan. Na een paar minuten laten ze vanzelf los.

5. Draai om en bak verder tot het gewenste resultaat.

👉 Tip: gebruik vetstoffen die tegen hitte kunnen, zoals boter, arachide- of rijstolie. Vermijd olijfolie van eerste persing – die verbrandt al bij 160 °C.

Wat kun je allemaal bakken in een RVS koekenpan?

Een RVS koekenpan is enorm veelzijdig.

• Vlees: rund, kip, varkensvlees of lamskoteletten – alles krijgt een mooie bruining.

• Vis: perfect voor zalm of kabeljauw, met een krokante buitenkant.

• Groenten: courgette, paprika, champignons en aubergine behouden hun bite.

• Aardappelen: bak ze goudbruin en krokant met een mix van boter en olie.

• Pannenkoeken of eieren: mits goed ingevet, bak je ze zonder problemen.

Schoonmaken en onderhoud

Een RVS koekenpan schoonmaken is eenvoudig:

• Laat de pan na gebruik even afkoelen.

• Voeg een laagje warm water toe en laat de bakresten losweken.

• Was af met een zachte spons en wat afwasmiddel.

• Hardnekkige vlekken? Een scheutje azijn verwijdert kalk en regenboogverkleuring moeiteloos.

Tip: Lees onze blog: (link naar onderhoud-blog)

Waarom kiezen voor een RVS koekenpan van Demeyere?

Demeyere is een Belgische fabrikant die al decennialang bekendstaat om zijn hoogwaardige RVS kookgerei. De meerlaagse opbouw van hun pannen zorgt voor perfecte warmtegeleiding, energiebesparing en een onovertroffen bakresultaat. Ontdek de collectie Demeyere RVS koekenpannen bij Zeiler Lichtenvoorde en ervaar zelf het verschil.

Bekijk de populaire multiline serie van Demeyere