Het hammes draagt zijn naam niet zonder reden. Want zowel qua vorm als scherpte is het ontworpen om zeer dunne plakjes te snijden van harde ingrediënten, zoals ham. Dankzij deze eigenschappen is het mes uitstekend geschikt voor vlees, fruit en groenten, en ook voor het trancheren van gebraden gerechten.
De hamsnijder heeft zijn naam verdiend: de vorm en scherpte zijn ontworpen om zeer dunne plakjes harde ingrediënten te snijden, speciaal van ham. Deze kwaliteiten maken dit mes ook uitermate geschikt voor groenten en fruit en ook voor ander vlees en vooral ook voor het trancheren van braadstukken.