Het veelzijdige koksmes is onmisbaar voor het wegen, hakken en snijden van vlees, vis, fruit en groenten. Het is de alleskunner in de keuken en kan het grootste deel van de taken aan. Met zijn langdurige scherpte brengt het plezier bij het bereiden van gerechten en behoort het tot de essentiële basisuitrusting voor zowel hobby- als professionele koks. De halve krop, de overgang tussen handvat en lemmet, vermindert het gewicht van het mes, waardoor het gemakkelijker te hanteren is. Tegelijkertijd maakt het het slijpen van het hele lemmet mogelijk.