ZASSENHAUS – Kiritsuke mes KYOTO 23 cm – Wengéhout

Een krachtig en elegant Japans chefmes voor de serieuze thuiskok en professional. Het Kiritsuke mes uit de KYOTO-serie is handgesmeed, vlijmscherp en uitgevoerd in hoogwaardige materialen. Perfect voor nauwkeurige snijtaken en groots keukenwerk.

Waarvoor gebruik je een Kiritsuke mes?

Dit mes is ideaal voor:

• Fijnsnijden van groenten, vis en vlees

• Julienne, sashimi, en fijne plakjes

• Veelzijdig inzetbaar als kruising tussen een koksmes en een snijmes

De rechte snede en de scherpe punt maken het mes geschikt voor zowel lange, rechte sneden als detailwerk.

Lemmet en slijping

• Gemaakt van Japans lemmetstaal (440C) – roestvast, slijtvast en extreem scherp

• Hardheid van 60 HRC: langdurige scherpte en precisie

• Slijphoek van 15° per zijde, voor een razendscherpe snede

• Handgesmeed, gehard, geslepen en gepolijst – een ambachtelijk stukje vakwerk

Handvat en balans

• Gemaakt van stijlvol en duurzaam wengéhout

• Ergonomische grip, ligt perfect in de hand

• Uitstekende balans tussen lemmet en handgreep

Afmetingen

• Lengte lemmet: 23 cm

• Breedte lemmet: 5,0 cm

• Totale lengte: ca. 37 cm (incl. handvat)

Verpakking en presentatie

• Geleverd in een luxe houten opbergbox – ideaal om cadeau te geven of veilig op te bergen

Onderhoudstips

• Was met de hand af en droog direct na gebruik

• Gebruik een wetsteen of aanzetstaal voor langdurige scherpte

• Bewaar het mes veilig, bij voorkeur in een messenblok of op een magneetstrip

Een indrukwekkend mes met Japanse finesse en Duitse degelijkheid – voor wie koken meer is dan een dagelijkse taak.